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辛みよりむしろ甘みを感じる <大根おろし・料理・野菜>

大根おろし(だいこんおろし)大根の根部をおろし金を用いてすりおろした食品。 和食の付け合せや薬味として使われることが多い。独特の辛みが魚料理等の臭みを中和する効果がある。また大根おろしは消化を助けるはたらきをすることもあり、天ぷらをはじめ油物や肉料理等、一般的に胃に重いとされる料理との相性もよい..
update:2009年11月19日
【言葉の花束】
■少なくとも98%くらいまでは頑張ってるっていうのが... (片山右京)